Din Vinkurv

Din kurv er tom

- direkte fra vinbonden til dig.

La Préceptorie de Centernach

I den nordlige del af sydfrankrig produceres der nogle af verdens mest alsidige søde vine. Fra markerne i Riversaltes, Banyuls og Maury produceres der uhyggeligt spændende vine under betegnelsen 'Vin doux Natural'. Vins doux Natural anvendes primært som dessertvin og fremstilles (modsat botrytis-funderede vine) ved at standse vinens naturlige gæring med tilsætning af druesprit. Processen kaldes 'mutage' og kan spores helt tilbage til en Arnaud de Villeneuve der i 1299 fik patent på metoden fra kongen af Mallorca, der herskede over Roussillon på den tid. Metoden sikrer, at mosten beholder noget af druens naturlige sukkerindhold - vinen bliver naturligt sød - og alkoholprocenten stiger som følge heraf. Portvin fremstilles på samme måde, men kaldes af gode grunde ikke Vin Doux.   La Préceptorie de Centernach er noget så sjældent som et 'multi-regionalt' vinhus.    De spænder vidt og bredt og deres søde vine produceres af druer fra både Roussillon og Languedoc. Se mere under de enkelte vine.